Spielberger Mühle

Spielberger Mühle je rodinný biodynamický mlýn ze švábského Brackenheimu, který už tři generace dokazuje, že skutečné jídlo vzniká tehdy, když se propojí poctivé řemeslo, respekt k přírodě a férové partnerství s farmáři. Jejich posláním není jen vyrábět kvalitní mouku a obilné produkty. Je jím udržet krajinu živou, podporovat biodiverzitu a vytvářet spravedlivý hodnotový řetězec, ze kterého mají prospěch lidé i příroda.

Rýži získávají od partnerů, kteří pracují podle přísných pravidel Demeter a nepoužívají chemická hnojiva ani pesticidy. Ať už jde o celozrnnou, basmati nebo krátkozrnnou rýži – ať už z Itálie nebo Indie, tyto odrůdy rýže zaujmou svou přirozenou chutí.

Co dělá Spielberger Mühle výjimečným?

• Biodynamické zemědělství Demeter
Mlýn pracuje výhradně se surovinami vypěstovanými podle přísných biodynamických principů. Ty podporují úrodnost půdy, přirozené koloběhy a zdraví celého zemědělského organismu. Hnůj od vlastních zvířat, humus jako zásobník uhlíku, promyšlené střídání plodin – vše dohromady vytváří půdu plnou života.

• Férové a dlouhodobé partnerství s farmáři
Spielberger Mühle uzavírá s pěstiteli víceleté smlouvy a garantuje odkup celé produkce. Farmář tak může plánovat, investovat a pečovat o půdu bez tlaku konvenčních trhů. Férové ceny nejsou prázdné slovo – ale základní kámen biodynamiky.

• Řemeslné mletí s respektem k surovině
Kvalitu zde neurčuje technologie, ale mlynářská zručnost, citlivost a čas. Žádné enzymy, přísady ani standardizované směsi. Konečný produkt závisí na kvalitě zrna a umění, jak jej mlynáři ručně „vedou“. Výsledek je přirozený, živý a chuťově plný.

• Regionální zdroje, globální projekty
Až 70 % surovin pochází z regionálních pěstitelských skupin ve střední Evropě. U plodin, které regionu neodpovídají, podporuje mlýn dlouhodobé biodynamické iniciativy:
– rýže Demeter z Itálie (partnerská spolupráce od 80. let),
– basmati a amarant z Indie, které pomáhají zlepšovat sociální podmínky farmářů,
– jasmínová rýže Demeter z Thajska – první svého druhu na světě (od 2025).

• Ekologický přístup bez kompromisů
Produkty Spielberger Mühle najdete pouze v bio obchodech, protože značka odmítá cenové tlaky řetězců, které ohrožují poctivou výrobu.
Certifikace zahrnují:
– Demeter,
– EC Organic Regulation,
– pravidelné kontroly FairBio e.V.

Filosofie - všechno je propojené

Spielberger Mühle stojí na přesvědčení, že zdravý produkt může existovat jen ve zdravém ekosystému. Když zákazník sáhne po jejich mouce či obilovinách, podporuje tím celou síť lidí, kteří pracují s respektem k půdě, zvířatům a krajině.

Je to řetěz odpovědnosti – od semínka přes mlynáře až k vědomému zákazníkovi. A právě tato spolupráce umožňuje, aby biodynamické zemědělství skutečně měnilo svět.